10月21日消息，近日，广东佛山一家饭店推出一款极具话题度的创新甜品“水蟑螂蛋挞”，一份3个，定价28元，相关内容迅速在网络走红。
需要说明的是，这里的“水蟑螂”并不是很多人讨厌的那种昆虫，它本身其实是岭南传统食用食材龙虱，常被用来泡酒、佐酒。
店家介绍，制作颇有讲究：龙虱先要充分去腥，再精准控温油炸，炸至酥脆，同时小心保留翅膀保持完整卖相，最后摆到烤好的蛋挞上面。
蛋挞奶香清甜，油炸龙虱自带咸香，形成独特咸甜搭配，吃起来的口感就像蛋挞上面放了一片薯片，食客食用时剥去外壳即可入口。
这款新品从10月初上架，刚推出时一度需要排队，目前日均大约卖出20份，不少食客专门从广州、香港跨城打卡，还有外地游客、海外博主专程到店体验。
店主表示，研发这款点心不是单纯博眼球，而是想把本土传统食材和西式点心结合，让龙虱以更年轻化的形式被看见。
奇特造型也让网友评价两极分化，有人跃跃欲试，也有人表示难以接受，但需要提醒大家的是，即便心理上能接受，但也要根据自身实际情况而定，不建议昆虫蛋白过敏、肠胃虚弱的人群轻易尝试。
